Também famosas são as morcelas de arroz. Escolhem-se as tripas mais largas. Aproveita-se também o estômago do porco, o chamado bucho. O tempero da carne é o mesmo do chouriço (a carne é partida em pedaços que se temperam com colorau, sal, vinho e alho picado fino, ficando a marinar neste tempero 2 ou 3 dias), a que se acrescenta cominho e cravinho, apen as na altura de as fazer.
O arroz leva uma fervura rápida, escorre-se e mistura-se com o sangue, cebola picada e salsa.
Depois de cheias, as tripas são imersas em água a ferver, onde acabavam de cozer.
Associadas ao cargo de cada uma das localidades (2025):
15 de janeiro – Santo Amaro - Comissão da Giesteira
02 de fevereiro – Nª Sª das Candeias – todas as comissões
25 de maio - Boleiros, festa da Baluga
15 e 16 de junho – Honra de Santo António – comissões dos “30”
01 e 02 de junho – São Silvestre e São Sebastião – comissões dos “20” e 50”
21, 22 e 23 de junho – São João Batista – comissão de Lombo d’Égua
29 e 30 de junho – S. Pedro e Nª Sª do Rosário – comissão da Maxieira
06, 07 e 08 de julho – Jubileu Nª Sª da Ortiga – comissão da Ortiga
20 e 21 de julho – SS. Sacramento – comissão da Giesteira
27 e 28 de julho – Santa Luzia – comissão da Moita Redonda
03 e 04 de agosto – SS Sacramento – comissão dos “40”
17 e 18 de agosto – Nª Sª Livramento e Santa Bárbara – comissão Boleiros
23, 24 e 25 de agosto – Nª Sª da Vida – comissão do Montelo
8 de dezembro - Imaculada Conceição, Amoreira e Lombo d'Égua
13 de dezembro - Santa Luzia, Moita Redonda